¿Cómo curar tu mate de calabaza?
Recomendaciones:
Curar un mate es lo primero que debemos hacer, ya que los materiales con que son elaborados pueden alterar el gusto del mate. Tené en cuenta que los mates de vidrio, cerámica, metal y plástico no requieren un proceso de curación.
Limpiar el recipiente y luego llenarlo con yerba húmeda de una cebada anterior. Luego si es necesario servir unas gotas de agua para mantener humeda la yerba y dejar reposar la preparación durante 24hs.
Transcurrido ese tiempo retirar la yerba. Con una cuchara raspar los bordes internos hasta quitar todo el tallo leñoso de la calabaza. Repetir este proceso 2 veces.
Cuando ya no haya restos, enjuagar bien el mate y dejar que se seque bien al sol.
Si el mate de calabaza se encuentra forrado y tiene virola, evitar enjuagarlo por fuera. Solo en su interior.
¡Mate 🧉 listo para usar! TIP importante: luego de empezar a utilizarlo NO dejarlo con yerba para evitar un sabor amargo y ácido.
¿Cómo curar tu mate de madera?
Los mates de madera NO necesitan curado, pero si recomendamos impermeabilizarlos con alguna materia grasa, como la manteca, el aceite o la leche, para prevenir filtraciones.
Este tipo de mates puede utilizarse para consumir mate dulce o amargo indistintamente.
No forma hongos ni se vuelven ácidos con el paso del tiempo.
Si el mate de madera se encuentra forrado y tiene virola, evitar enjuagarlo por fuera. Solo en su interior.
¿Cómo cebar un mate perfecto?
Llenamos las 3/4 del mate con yerba.
Colocamos el recipiente boca abajo y lo agitamos con fuerza para lograr que todos los ingredientes se mezclen y se distribuyan de forma homogénea.
Traemos el mate lentamente a su posición inicial, pero cuidando que la yerba quede inclinada a 45°, formando una especie de agujero. Por allí vamos a verter un chorrito de agua tibia para humedecer la parte baja.
Introducimos la bombilla en la parte baja presionando contra la pared interna del mate y tratamos de no moverla más.
Calentar el agua entre 70 °C y 80 °C. Agregamos el agua progresivamente hacia el lado del mate donde está la bombilla.
¡Listo! A disfrutar 😌.
¿Cómo cuidar tu mate?
Evitar que quede líquido dentro de tu mate de calabaza, para prevenir la formación de hongos, para ésto es necesario dejar 2 paños de servilleta dentro para que absorva la humedad
No dejar el mate con yerba usada más de 24 hs.
Únicamente lavarlo con un poco de agua, sólo la parte de la calabaza, para sacarle los restos de yerba. Evitando así que la yerba que queda sobre el mate no se descomponga.
Evitar mojar el cuero que recubre la calabaza y dejarlo al sol directo. Éstos dos provocan que se reseque y se agriete el cuero.
Evitar golpes, para que la virola no se afloje y para que no se quiebre la calabaza.
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